潲水油

十多年前，我吃过“芙蓉豆腐庄”，那味道真叫一个赞。后来被查出来潲水油，作呕不止。当时甚至有人开着奔驰停在店外，找卖水果的老农买了一根扁担，将它一通乱砸。

十多年后的今天，潲水油又被查了出来，只是换成了13家火锅。

“潲水油”作坊被查处 13家进货火锅店挨处罚
转载自天府早报:

早报讯（记者 吴楚瞳）昨日，成都市食安办发出了关于政府相关部门采取坚决措施，查处违法加工销售和使用劣质食用油行为，大力整顿食用油市场的情况通报。经联合调查组确认，谷丰香油坊非法经营、加工、销售“大丰香油”构成“无证无照生产经营”、“以假充真”和“伪造、冒用他人厂名”和“伪造、冒用他人生产许可证”的违法行为。成都市质监局、工商局依据《产品质量法》第五十条相关规定，给予谷丰香油坊行政处罚；成都卫生部门将依据《食品安全法》对13家火锅店违规购买、使用“大丰香油”的行为，依法进行行政处罚。

近日，成都市食安办组织相关职能部门对所有取得食品生产许可证的食用植物油生产加工企业、食用油加工小作坊，粮油经营（批发）店，农贸市场、粮油批发市场，餐饮服务企业，单位（工地）集体食堂展开为期1个月的食用油专项整治。成都市质监局、市工商局、市卫生局等部门响应，截至目前，已完成了全市3000多户中餐店、878　户火锅店食用油来源和五块石粮油批发市场及40家芝麻油生产企业进货、销售情况的检查。

为建立健全食品安全长效工作机制，成都市食品安全委员会日前召开了成员单位会议，从四个方面强化工作措施。指出将通过典型案例进行警示宣传。

言之凿凿，却TMD连一个火锅店的名字都没有。

好在有网民爆料，才有了下面这个未经证实的名单：

• 味道江湖
• 百姓人家
• 三只耳
• 蓉城老妈
• 奇火锅
• 小天鹅
• 皇城老妈
• 蜀九香
• 胖妈烂火锅
• 秦妈火锅
• 川王府火锅
• 刘一手
• 孔亮

我嘴贱，全都TMD吃过…

Updated:

成都公布13违规火锅店 澄清其所用并非潲水油
转载自：http://cd.qq.com/a/20100330/001659.htm

导读：“犹抱琵琶半遮面”的13家违规火锅店名单终于经由官方公布了，同时市卫生局澄清，之前提及的“潲水油”火锅是误传，违规油实际是玉米油加香精勾兑的…

成都市食安办通报“大丰香油”事件称，是香精兑玉米油冒充“芝麻香油”

昨晚8点30分，成都市食品安全委员会办公室（下简称：市食安办）举行新闻发布会，邀请工商、公安、卫生、质监等行政监管部门，就谷丰香油坊非法加工销售“大丰香油”事件的最新情况向社会通报。
经查，该香油坊非法加工的芝麻香油是用食用玉米油和食用香精勾兑而成，属于非法加工、“以假充真”的芝麻香油。证据表明，可以排除该香油坊生产销售“潲水油”的嫌疑。
目前，谷丰香油坊的3名涉案人员已被刑拘。现场还公布了违规使用“大丰香油”的13家火锅店名单。

案件进展3涉案人员已被刑拘

成都市食安办主任周蓉说，近段时间以来，市民对谷丰香油坊非法加工销售“大丰香油”事件给予了高度关注。3月10日，金牛区工商局和质监局就已介入调查。17日，成都市公安局对3名涉案人员实施了刑事拘留。26日，成都市公安局、质监局、工商局、卫生局经过调查取证，对违法事实进行了认证。
经查，3名涉案人员为亲属和亲戚关系。刘磊，男，25岁，河南夏邑人，谷丰香油坊业主。大学毕业后随父亲刘志峰从事香油加工、销售，曾因妨害公务罪被金牛区法院判处拘役5个月。刘志峰，男，45岁，刘磊之父。在成都从事香油加工、销售。刘月光，男，24岁，河南商丘人，刘磊表弟。高中毕业后到成都投靠刘磊、刘志峰，从事香油加工、销售。

违法事实香精+玉米油充麻油

2009年3月，刘磊在金牛区工商局办理了《个体工商户营业执照》，经营范围为销售预包装食用植物油，未取得加工食用油的资质。
谷丰香油坊的违法事实是，分别从成都郫县原野实业有限公司购进食用玉米油，从山东省滕州市润隆香料有限公司购进食用香精，以食用香精代替芝麻油，经过数次勾兑和掺合，非法加工成以假乱真的“芝麻香油”。
谷丰香油坊冒用“成都原野实业有限公司”的企业名称和食品生产许可证号，伪造与加工地点不相符合的厂址以“大丰香油”名称进行销售。
周蓉通报说，谷丰香油坊上述非法加工、销售“大丰香油”的行为构成了“无证无照生产经营”、“以假充真”、“伪造、冒用他人厂名”和“伪造、冒用他人生产许可证”的违法行为。成都市质监局、市工商局依法给予谷丰香油坊行政处罚。

证据表明可排除“潲水油”嫌疑

经公安、质监、工商部门现场搜查、勘验和对扣押的工具、原料等物品的仔细检查，均未发现与熬制“潲水油”有关的物品，走访现场附近群众也未有谷丰香油坊生产“潲水油”的反映。
经审查涉案人员的加工制作程序，证据表明，可以排除谷丰香油坊生产销售“潲水油”的嫌疑，其不法行为定性为非法加工、销售食用油。
据悉，成都市工商、质监、卫生部门对有关监管人员失职、失察行为，予以行政处罚。

澄清误传13家火锅店名单公布

经查实，购买使用“大丰香油”的火锅店共计13家。成都市卫生部门依据《食品安全法》对违规购买、使用“大丰香油”的13家火锅店，依法行政处罚。昨晚成都公布了违规使用“大丰香油”的13家火锅店名单，对社会上的误传予以澄清。
针对之前媒体报道说，“成都市食安办的负责人说是‘潲水油’”的说法，周蓉也进行了澄清，她称，记者所指的市食安办负责人有误，他是成都市食品药品监督管理局的人员。

13家违规使用“大丰香油”火锅店名单

• 老码头餐饮娱乐有限公司；
• 邓毛肚火锅店；
• 高新区忆香缘火锅店；
• 川江号子餐饮发展有限公司玉林、长顺店；
• 香天下餐饮有限公司；
• 蓉鼎香餐饮有限公司；
• 老庄火锅店；
• 辣元素餐饮管理公司；
• 成都张老山火锅店；
• 巴蜀大宅门火锅店；
• 蜀九香SM店；
• 新蜀九香餐饮有限公司紫荆店；
• 成都市圆满香餐饮管理有限公司

答记者问

“成都火锅店是让人放心的”
什么是“潲水油”，什么是“地沟油”，为何“大丰香油”不是潲水油？
发布会上，成都市食安办主任周蓉、成都市工商局公平交易执法局局长黄生、成都市公安局经济犯罪侦查处政委郑跃伟、成都市卫生局卫生执法监督支队副支队长李宏坤、成都市质监院食品检测中心主任万渝平回答了记者提问。

为何不是“潲水油”？
记者：为什么说“大丰香油”不是“地沟油”、“潲水油”？
万渝平：俗称的“潲水油”是从餐饮行业的废弃食物残渣中提取的油。地沟油是地下水道漂浮的油腻物品中提取的物质。非法加工的食用油，是违反食品安全法，违反产品质量法，违反标准化法生产的食用油。
从检测结果来看，查处的“大丰香油”以食用玉米油为主要原料，以食用香料勾兑调配而成。依据国家标准2716食用植物油的卫生标准进行检测，该油的指标符合卫生标准的规定。
郑跃伟：调查中，没有发现该香油坊存在生产潲水油工具和原料。我再一次重申，不存在潲水油问题。

成都的火锅还能吃吗？

记者：现在市民都很关心，成都火锅店安全吗？
李宏坤：成都火锅店是让人放心的。名单中的13家火锅店违规使用的不是有毒有害的油。按照《食品安全法》规定，成都的食品企业，经营时要查验供货商的检验报告，卫生部门长期以来要求餐饮业，包括火锅店进行凭证索票制度的建立。以后会把关，让餐饮业学会鉴别合法供货商。
黄生：这次对全市拉网检查，对市场的4000多户食用油经营户进行了检查，结果除了50户的部分品种没有QS标识外，没有发现其他问题。我负责任地告诉大家，成都市场销售的食用油，广大市民可放心食用。

为何之前政府没答复？

记者：本次事件媒体早有报道，为什么政府部门一直没答复？
周蓉：到27日才向媒体发通报，是因为需要调查取证。有些证据需要到山东滕州去取。这个过程中，各监管部门都要把有关搜查、勘验、取证工作做实在。

联合暗访

随机抽检5家店未发现“地沟油”

昨日，四川省食品安全协调委员会办公室、省工商局、省卫生执法总队、省监察厅4家单位联合执法，对市内5家火锅店的食用油进行了检查。在5家抽检火锅店中，没有发现“地沟油”及“没有质检报告的食用油”。

进门亮证件直奔后堂操作间

由于此次检查属于暗访，省监察厅也被邀请来监督执法部门的检查。从火锅店食用油的进货渠道、台账、油的质检报告、熬制过程到潲水油怎么处理，全部被检查。
上午10点，执法人员乘车出发。“去哪家店呢？”“生意好的大火锅店。”
10：30，一行人来到琴台路一家火锅店。一进大门，执法人员掏出了工作证，并向接待人员说明了来意。接待人员说：“请各位等等，我马上通知经理过来。”“不用了，我们先进去看看你们用的油。”说着，执法人员直接绕过大堂走进操作间。
火锅店的储货间里，堆着十几箱菜籽油及几桶香油。赶来的负责人一再强调，店里没有老油。当天剩下的潲水油，都有专门的公司进行回收。
随即，他们拿出了一份协议书。根据协议，双流华阳镇一家个体养猪户负责每天回收潲水油。其中一条写着：“回收的潲水只能用于喂养使用，不能用于其它用途。”
“你们去过这个人的养猪场没有？”
“去过的，大概有500头猪的样子。”

熬的什么油？边看边闻边问

11点，执法人员走进了琴台路另一家连锁火锅店。一进门，就直奔操作间。这家店的油，是用透明塑料袋装好的，每锅一包。工作人员说，油是由总公司统一配送的清油。负责回收这家火锅店潲水的，是“成都市城卫保污油处理公司”。
“有质检的检验报告。”操作间里，三口大锅里正在熬着油，锅面浮起一层油脂。执法人员仔细查看油的成色、闻油的味道。
“这个是什么油？”
“是牛油混着海椒熬的，锅底油。”正在掌勺的工作人员回答。
被检查的几家火锅店都能提供所用菜籽油、香油的购货单及厂家质检报告的复印件。而火锅店也与专门的养猪场签了协议，由其专门负责处理潲水油。每一步检查，监察厅工作人员均在一旁监督。